情迷花柏翠,醉遊龐美可|ROY

【2015年05月23日 4:09 下午】情迷花柏翠,醉遊龐美可|ROY


In Love with Petrus
 lapetrus (2)
提起波爾多大眾目光常常集中於左岸五大酒莊,當中數電影也曾提及到的所謂酒王Chateau Lafite Rothschild (拉菲酒莊)最為人熟識。但其實真正的酒王是位於波爾多右岸, Pomerol(龐美可)裡的柏翠斯Petrus酒莊。

Pomerol是波爾多最細小的AOC產區,與聖達美利安(Saint-Emilion)比鄰而居。種植面積約只有800公頃,僅及聖達美利安的七份之一大,但它卻是波爾多一顆最耀眼的明珠。

然而一百年前它主要生產白酒,看起來只是一大片農莊,瓦屋稀疏,直至1936年法國AOC管制該區只能生產紅酒,才慢慢地掘起來。

Pomerol就像波爾多裡的布根地, 葡萄酒常常具有豐郁果香、酸度適中、單寧柔順、風格偏向於柔美。其土壤的基質是黏土,酸性土壤延展性佳,但不易排水,最適合梅洛Merlot)生長。可是在東北部地勢較高的地帶The Pomerol plateau,土壤卻含有礫石及砂質黏土,屬於sandy clay, gravelly clay之類。更重要是這裡有滿佈高鐵質的粘土,俗稱鐵庫iron deposits。這粘土的特性會在多雨水時候迅速吸水膨脹, 避免了過度水份腐蝕葡萄根部,多餘的水份會被排走。相反夏天乾燥的時候,粘土能逐漸的將積聚的水份分配出去,作用好比銀行倉庫一模樣。

在這片稍微隆起的地帶上出產的酒,較其他龐美可區域更為龐大扎實,隨著陳年,又能展現出細緻和複雜變化。其羅列著眾多星級酒莊如Chateau Trotanoy、Vieux Chateau Certan、Petrus、Chateau Lafleur、Chateau La Fleur Petrus等。

其中酒王Petrus 無出其右,它成就了Pomerol,同樣其莊主Jean-Pierre Moueix亦成就了它。

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  時為1937年, Jean-Pierre Moueix在右岸的Libourne城市成創立了經銷商業務,代理銷售葡萄酒。1945年更奪得當時Chateau Petrus 的銷售權,Jean-Pierre Moueix睿智地將它推廣至白金漢宮和美國白宮令它一登龍門。英國女皇伊麗莎白二世的訂婚宴及婚宴上。 柏翠斯更成為皇室貴族們的杯中物。

Jean-Pierre Moueix有遠矚的目光,宏大的氣魄 ,他不甘於只作銷售,還參與葡萄園管理,及栽種釀造等技術上的改良。他更於1950年買下個人首個酒莊,今次的主角,並非 Petrus ,而是她的姊妹莊Chateau La Fleur Petrus(花柏翠)。

花柏翠坐落於Petrus和Chateau Lafleur之中,因此成順理成章名為 La Fleur Petrus。

有別於Petrus用全新橡木桶陳釀, 花柏翠只用50%新橡木桶陳釀18至22個月。其葡萄園來自不同位置的三塊田,總共種植了90%Merlot和10%Cabernet Franc。第一塊田來自最初購入與Petrus及Lafleur為鄰;其特質是富含礦物質,並且散發優雅的花香和黑櫻桃氣味。第二塊田位於酒莊建築物內,主要付予龐大酒體及布冧梅子等味覺。最後一塊田位於南方著名車房酒李鵬Le Pin旁,能令酒體更加濃郁緊密又柔滑,還增添了豐富的黑加倫子香氣。

我幸運地在酒莊內品嚐了偉大的2010年的花柏翠,其優雅的花香,豐郁的黑色水果李子,誘人的酸度,如少女皮膚般幼滑的單寧,長長的回甘像清純的美小女向你回眸一笑 。

不會傾倒眾生,卻一試難忘。年輕的龐馬可酒就是平易近人,就算女士們亦都喜出望外。

你能想像到,15年後這瓶酒會是成熟韻味的柯德莉夏萍還是我們的李嘉欣呢?

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